Ученые использовали высокоскоростные камеры, чтобы записать момент Корк соз.

Акции

A Mach disk forms during the uncorking of a bottle of champagne.
Маха диск форм во время откупорить бутылку шампанского.
(Изображение: © экипа вскипания/ НЦНИ/ университе-де-Реймс)

Можно открыть бутылку шампанского создает ударные волны, как те, в сверхзвуковой выхлоп из реактивного истребителя, согласно новому исследованию.

Сплит-второй поп шампанского пробки создается быстрый выход высокого давления газа на горлышко бутылки. Теперь, группа исследователей использовала высокоскоростной фотографии для визуализации химии за того, что легендарная поп.

Для эксперимента они приобрели шесть розовых бутылок шампанского, два из которых они хранятся при температуре 30 градусов по Цельсию (86 градусов по Фаренгейту) и два при 20 ° C (68 F) в течение трех дней. Эти бутылки были предварительно выдерживают в течение 42 месяцев, переживает то, что называется «приз-де-мусс» тип ферментации алкоголя. Во время этого процесса, дрожжи питаются сахаром, чтобы создать углекислый газ, давая шампанское его шипение.

По теме: Валентина бисерные: 9 романтических фактов о шампанском

Затем ученые использовали высокоскоростные камеры, чтобы записать момент пробки выскочил. Высокоскоростные камеры был прикреплен микрофон, который записал бац и запустили камеру, чтобы хватать несколько фотографий.

A visible shockwave called a

Видимая ударная волна называется «диска Маха» формы, когда пробка покидает бутылку шампанского.

(Изображение кредита: Экип вскипания/ НЦНИ/ университе-де-Реймс)

Вот то, что ученые увидели: когда пробка выскочила из бутылки, ее грубо спихнули с быстро растущей диоксид углерода и водяной пар, которые длительное время оставались в горлышко бутылки. Это внезапное изменение давления двуокиси углерода и водяного пара остывают и превращаются в кристаллы льда и конденсироваться в туман, который течет с пробки.

Но к своему удивлению, исследователи обнаружили, что в первую миллисекунду пробки поп, это резкое падение давления внутри бутылки заметно ударных волн, называется «Маха-диски.» Эти Маха диски, которые также созданы в выхлопных газах реактивных истребителей, поскольку выходящий газ расширяется в воздухе чрезвычайно быстро — в два раза превысила скорость звука. Они исчезают так же быстро, когда давление в бутылке возвращается к нормальной жизни.

Mach disks also form in the supersonic exhausts of fighter jets, such as this McDonnell F-15E Strike Eagle.

Маха дисков также форма в сверхзвуковой выхлоп реактивных истребителей, таких как этот Макдоннел Ф-15Е «Страйк Игл».

(Фото: ВВС США/старший рядовой Мэттью Бруч)

Формирование этих дисков Маха «стало большим сюрпризом», — сказал ведущий автор Жерар Лигер-Белэр, профессором химической физики в Университете Реймса Шампань-Арденны во Франции. «Физика [Маха дисков] был известен уже в авиационно-космической технике, а не [на] все в шампанском науки».

Более того, исследователи обнаружили, что бутылки хранятся при комнатной температуре создан совершенно иной «поп», чем те, которые хранятся при температуре жарче.

Поскольку углекислый газ является менее растворимым при более высоких температурах, появляется большее количество газа, сидит на шее бутылках, хранящихся при повышенной температуре. Поэтому газ внутри бутылки, хранящиеся при 30 C находится под большим давлением, чем те, которые хранили при 20 С. При пробке в + 30 с выпусками бутылка, падение давления и температуры большей, чем в бутылках хранят при более низких температурах.

Горячее бутылка создает большие кристаллы льда, благодаря, как эти кристаллы рассеивают свет, серовато-белый туман. Комнатной температуры бутылка, тем временем, создает мелкие кристаллы льда, образуя синеватый туман. «Надеюсь, люди будут чувствовать прикоснулся к прекрасному науки скрыты в простой бутылке шампанского или игристого вина,» Лигер-Белер сказал.

Полученные результаты были опубликованы в сентябре. 20 в журнале научных достижений.

  • Вот как 10 канун традиции Новый год начался
  • Отпуск питьевой: как 8 обычные лекарства взаимодействует с алкоголем
  • Сверхзвуковой! В 11 Самых Быстрых Военных Самолетов

Первоначально опубликовано на прямую науки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *